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Mole aguado con pollo


Una receta de Zahie Tellez.

Índice

    Ingredientes

    • Chile: 2 unidades
    • Canela: 1 rama
    • Cebolla blanca: 1/2 unidad
    • Chile ancho: 2 unidades
    • Dientes de ajo: 2 unidades
    • Chile mulato: 2 unidades
    • Clavo de olor: 2 unidades
    • Caldo de pollo: 1 litro
    • Manteca de cerdo: 2 cucharadas
    • Muslos de pollo cocidos: 4 unidades

    Acompañamiento

    • Cebolla: 1/2 unidad
    • Cilantro picado: 3 ramas

    Preparación de la receta

    • Freír en manteca de cerdo todos los chiles limpios y desvenados.
    • Junto con los demás ingredientes y especias, licuar los chiles ayudando con el caldo de pollo.
    • Regresar a la olla con manteca y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
    • Agregar las piezas de pollo hasta que se terminen de cocer.
    • Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.

    Emplatado

    • En una cazuela, servir el pollo con el mole acompañado de aros de cebolla fresca y cilantro picado.