Una receta de Zahie Tellez.
Índice
Ingredientes
- Chile: 2 unidades
- Canela: 1 rama
- Cebolla blanca: 1/2 unidad
- Chile ancho: 2 unidades
- Dientes de ajo: 2 unidades
- Chile mulato: 2 unidades
- Clavo de olor: 2 unidades
- Caldo de pollo: 1 litro
- Manteca de cerdo: 2 cucharadas
- Muslos de pollo cocidos: 4 unidades
Acompañamiento
- Cebolla: 1/2 unidad
- Cilantro picado: 3 ramas
Preparación de la receta
- Freír en manteca de cerdo todos los chiles limpios y desvenados.
- Junto con los demás ingredientes y especias, licuar los chiles ayudando con el caldo de pollo.
- Regresar a la olla con manteca y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
- Agregar las piezas de pollo hasta que se terminen de cocer.
- Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.
Emplatado
- En una cazuela, servir el pollo con el mole acompañado de aros de cebolla fresca y cilantro picado.