Una receta de Felicitas Pizarro.
Índice
Ingredientes
Hummus
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Ajo picado: 1 unidad
- Garbanzos cocidos: 250 gramos
- Pasta de sésamo: 2 cucharadas
- Pimentón dulce en polvo: 1 cucharadita
- Sal entrefina: a gusto
- Semillas de lino: 1 cucharada
- Limón para su jugo: 1/2 unidad
Salsa para Sharwana
- Menta picada: 2 cucharadas
- Yogurt natural: 100 centímetros cúbicos
- Lima para su jugo: 1/2 unidad
Preparación de la receta
Hummus
- En un mortero machacar ajo picado, sal entrefina y semillas de lino.
- Agregar garbanzos cocidos y continuar machacando hasta formar un puré.
- Añadir pasta de sésamo, jugo de limón, aceite de oliva, pimentón dulce, sal entrefina y continuar trabajando hasta obtener una consistencia cremosa.
- Reservar y servir con el shawarma.
Salsa para shawarma
- En un bowl pequeño mezclar yogurt natural, jugo de lima y menta picada.
- Reservar y servir con el shawarma y el hummus.